Le pain au feu de bois, star du marche
15 avril 2026
Thomas et Julie de la Boulangerie du Marchairuz preparent leur pain dans un four a bois du XIXe siecle. Decouvrez leur histoire.
Dans leur fournil au pied du Col du Marchairuz, Thomas et Julie perpetuent un savoir-faire boulanger ancestral. Leur four a bois, restaure avec soin, a plus de 150 ans. Il confere aux pains une croute incomparable et une mie aeree et parfumee.
Les farines proviennent exclusivement de bles vaudois, moulus dans un moulin a meules de pierre. Pain au levain, pain aux noix, tresse au beurre : chaque produit est fabrique a la main, sans additif ni ameliorant.
"Le pain, c'est le produit le plus simple et le plus exigeant qui soit", confie Thomas. "Farine, eau, sel, levain et le temps. C'est tout."